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DRS 3 chocht fein

Die beliebtesten Stangen der Welt: Spargeln Eigentlich beginnt die Spargelsaison bei uns erst im Mai. Aber weil dieses Gemüse so beliebt ist, warten Läden und Restaurants diese meist nicht ab und servieren Spargeln schon am Ende des Winters. Dabei sind sie am besten frisch aus der Region! Spargeln sind nicht nur fein, sondern auch sehr gesund. Schon vor über 5000 Jahren wurden sie von den Chinesen als Heilpflanze eingesetzt - gegen Geschwüre, Husten und Blasenprobleme. Später haben auch die Ägypter, die Griechen und die Römer Spargeln entdeckt - ebenfalls als Heilpflanze, aber erstmals auch als leckeres Gemüse. Zudem sollen die Samen als Kaffee-Ersatz serviert worden sein.Holländische Butter, französische IdeeNatürlich gehören Spargeln zur klassischen französischen Küche, besonders, wenn sie mit Sauce Hollandaise serviert werden. Dass der Name auf Holland Bezug nimmt, ist aber kein Zufall. Während des Ersten Weltkrieges soll den Franzosen irgendwann die Butter ausgegangen sein. Da die holländischen Milchprodukte schon damals einen ausgezeichneten Ruf genossen, importierte man die Butter kurzerhand von dort - so kamen die Holländer zum kulinarischen Handkuss.Die DRS 3-Tipps für Spargeln:1. Hollandaise mit etwas fein abgeriebener Zitronenschale verfeinern.2. Kräuter wie Basilikum, Estragon oder Peterli am Zeig mit in den Bratbeutel geben.3. Die Rüstabfälle der weissen Spargeln in einer Bouillon auskochen und erst dann auf den Kompost werfen - das entstandene Süppchen mit Rahm verfeinern.Hier gehts zum Rezept, zum Video und zum Wettbewerb
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